Sebrae e Parceiros realizam curso de Panificação e Confeitaria

O curso visa melhor capacitar o profissional para o mercado de trabalho, cada vez mais exigente, principalmente, devido à demanda de panificadoras e confeitarias por mão de obra de qualidade para atender a um consumidor, que busca produtos cada vez mais sofisticados

Abimael Aviz

Acontece até o dia 30, no Centro de Treinamentos do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial – Senai, o curso de Panificação e Confeitaria, resultado da articulação de empresários do setor com instituições parceiras como Senai e Sebrae e as empresas Ocrim S. A. – Produtos Alimentícios filial Belém-Pa e Armazém Brasil.

“O Curso, que é a primeira ação do projeto Panificação Competitiva do Sebrae neste ano, tem como objetivo promover o aperfeiçoamento dos profissionais do setor, visando prepará-los para atuar de forma diferenciada no crescente mercado de alta confeitaria e pães especiais, considerando que o mercado de trabalho para o profissional de Confeitaria e Panificação é bastante amplo”, informou Nelma Pires, gestora do projeto.

Durantes o curso os participantes assistem a vídeos que mostram as tendências e inovações do setor em outros estados e até fora do Brasil, como novos produtos e utilização de novas técnicas. “É muito básico o que temos hoje no Amapá, em termos de confeitaria; queremos mostrar aos nossos alunos como o setor tem crescido fora do estado e estimulá-los a que procurem acompanhar essa evolução, que vai desde o manuseio dos materiais até a produção de verdadeiras esculturas”, disse Armando Junior, instrutor do Senai.

O curso ainda terá como instrutores Daniel Corrêa, da empresa Ocrim S.A, que atua na qualificação de mão de obra em confeitaria e panificação nos estados do Pará e Amapá e Cícero Santos, campeão estadual do primeiro Torneio de Panificação e Confeitaria do Amapá, realizado pelo Sebrae, Sindicato Estadual das Indústrias de Alimento, Panificação e Confeitaria – Seiapac e pelo Federação das Indústrias do Estado do Amapá (Fieap), por meio Senai e do Sesi, em 2007, e 4º lugar no Torneio Nacional de Confeitaria, realizado em 2008, atualmente técnico do Senai.